VI Corso teorico-pratico di Fitoalimurgia “Dalla terra al Piatto”
GUIDA AL RICONOSCIMENTO DELLE VERDURE SELVATICHE COMMESTIBILI
NOVEMBRE 2026
L’autunno è alle porte e dopo le prime piogge ci si ritrova una moltitudine di specie spontanee, di cui molte di esse vengono raccolte grazie al gusto caratteristico e a peculiari proprietà organolettiche (odore, sapore) di cui sono dotate. Il corso di fitoalimurgia “Dalla terra al Piatto” – GUIDA AL RICONOSCIMENTO DELLE VERDURE SELVATICHE COMMESTIBILI, si basa sul riconoscimento di verdure selvatiche eduli mediante l’osservazione di foglie, fiori, frutti identitari di ogni singola specie, e sull’utilizzo delle stesse in cucina con suggerimenti pratici di svariate ricette la preparazione di piatti che molto si rifanno alla cultura contadina.
L’etnobotanica, cioè il rapporto tra le piante selvatiche e l’uomo, attraverso la fitoalimurgia cura tale connubio gastronomico, oggetto del medesimo corso. Durante le lezioni teoriche sarà presente del raccolto fresco per poter eseguire attività laboratoriali “sensoriali”, utili al riconoscimento delle specie esaminate. Alcune specie commestibili si distinguono per un duplice uso nella medicina popolare, cui si potranno scoprire proprietà officinali con suggerimenti di preparati domestici (infusi, decotti, lozioni ecc.). Un’attenzione particolare sarà posta sulle piante tossiche e sulle piante velenose selvatiche siciliane che sovente possono essere confuse con quelle commestibili durante le attività di foraging. Anche in questo caso saranno disponibili dei campioni durante le lezioni teoriche su cui poter fare riconoscimento. Completerà il corso una gaudente passeggiata in aperta campagna, tra i profumi autunnali e i suoni della di Natura in cui poter fare attività laboratoriali di riconoscimento, di raccolta e successive fasi di mondatura che si rifanno al modus operandi dei nostri nonni Prima di iniziare a raccogliere le verdure dopo una giusta e attenta osservazione, sarà presentato il sito con le sue specie presenti. Terminata l’attività di raccolta, sarà esaminato ogni singola specie imbustata per evitare che venga portato a casa del materiale vegetale non idoneo all’uso alimentare.
LE DATE: sabato 14, sabato 21, sabato 28 novembre in aula dalle 10 alle 13 – domenica 29 novembre dalle 9,30 in campo per la raccolta pratica di riconoscimento
L’aula, facilmente raggiungibile in via San Nicolò al borgo – sarà fornito tutto il materiale didattico occorrente, oltre i supporti digitali dell’intero corso – l’attestato sarà consegnato durante un momento finale di simpatico divertimento
COSTI: il corso ha un costo di € 110 ( i non soci pagano € 18 in più per assicurazione e associazione) da versare: 30% alla prenotazione, saldo durante il corso
POSTI PARTICOLARMENTE LIMITATI
Ulteriori eventuali informazioni al 3471902220 o a info@etnaedintorni.it
